土壤孔隙中贮存了一半左右的水，这是一个巨大的水库。植物吸收的水基本上都来自根系吸收的土壤水。土壤水的数量、水势以及可溶性盐含量与种类，决定着作物能否健康生长。水是肥的“腿”，当根系吸收土壤水出现问题，作物也就无法有效吸收土壤中的养分，必然带来作物生长问题。
一、土壤含水量
土壤含水量是衡量土壤水数量多寡的重要指标，通常采用烘干法来测定，即土壤含水量 =（原土重－烘干土重）÷ 烘干土重 × 100%。
根据土壤含水量的多少，可以确定三个重要指标：饱和含水量、田间持水量和凋萎系数（见图1和表1）。
图1：土壤含水量的不同状态
土壤长时间保持饱和含水量时，土壤空气完全被水挤出，易导致作物沤根；当土壤含水量处在田间持水量，对作物生长最为有利；土壤含水量处于凋萎系数时，作物将无法从土壤有效吸收水分，逐渐凋萎、干枯而死。
二、土壤水势
土壤水势也称为土壤水分张力，亦即土壤对水的吸力，是影响作物吸收土壤水分能力的重要因素。土壤主要通过分子力和毛管力来吸附水分（见图2和表2）。
表2：土壤保水方式及作用力的种类
土壤水分张力大，表示土壤对水的吸力大，土壤水势就低，作物就很难吸收土壤水。反之，植物就容易吸收土壤水。
图3：土壤水常数、作用力和土壤水类型
不同质地和结构的土壤，对水分的吸力（分子力和毛管力）存在差异。要想让作物能够最佳生长并获得最大产量，土壤含水量应保持在土壤有效水的范围内，这就要求土壤拥有50%左右的孔隙率，且孔隙孔径大小要适宜。
土壤孔隙孔径过大（大于100μm）：透气性和排水能力很强，但保水保肥能力很差。
介于100~30μm之间的中孔隙：保水性和导水性平衡，土壤水有效性最好，对作物吸收水肥最有利。
而土壤孔隙孔径过小（30~3μm）：保水性强，但导水性差，不利于水分和养分向根系迁移。
孔隙孔径如果进一步减小，水分就很难入渗，土壤水分也会受到影响，持水量低，土壤严重板结，不利于根系生长和发育。
土壤孔隙率及孔径大小决定于土壤质地、团粒化程度、有机质含量以及耕作、施肥、干湿交替条件等。
三、改善土壤保水能力的有效措施
1. 增加地表覆盖：通过覆盖物（种植合适的草本植物、秸秆、地膜）来减少土壤水分蒸发，减少土壤水分损失，同时亦可缓解次生盐渍化。
2. 施用高品质有机肥：持续增施有机肥可有效提高土壤有机质含量，改善团粒结构，增加孔隙率，增强土壤保水保肥能力，从而为作物的生长提供良好的土壤环境。
3. 施用土壤改良剂：施用蛭石、沸石、膨润土、脂肪酸钙、硅钙钾镁等土壤改良剂，可有效改善土壤物理结构，特别有利于改良盐碱土壤的物理结构。
4. 施用其他产品：施用如微生物菌剂、海藻提取物、腐植酸等，也可以有效改善土壤物理结构，增强土壤持水持肥能力。
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