“葡萄产量总是上不去，糖度总是比隔壁家的低！”
“化肥价钱年年涨，为啥隔壁家的果子每斤愣是多卖3块钱？”
“农药越打越多，隔三差五浇水上肥，但是病害还是重，地也越来越硬！”
相信很多葡萄种植户也面临这些难题，迫切希望找个解决的方法。莫急，耐心看完本文，这些问题可能都不是难题了！
大棚葡萄因盖棚早、覆膜时间长，长期高施肥、高产出，且重施化肥而轻视有机肥（如不用有机肥、少用有机肥或仅用低价劣质有机肥），加之常年高温高湿、缺乏自然降雨淋洗及灌溉方式不当等因素，导致葡萄园次生盐渍化日益严重，表层土壤高度富营养化，发绿（青苔）发白（盐霜），土壤板结，根周酸化，渗水性和透气性变差，造成水肥利用率低下，细菌性土壤转为真菌性土壤，葡萄根系生长不良，抗逆性弱，葡萄产量和品质自然出问题。因此，要想种出品质好、产量高的葡萄，最重要的环节是改善的土壤的质量，因为种植的尽头是土壤。
土壤管理很复杂，但是逐级剖析，最重要的是就土壤有机质管理、pH管理和EC值管理。土壤有机质决定土壤缓冲能力、土壤基础肥力和土壤物理结构，土壤有机质低于3%不支持高产；土壤pH值主要影响养分可利用性和微生物活力；土壤EC值主要影响水肥吸收和根系活力。
种出糖度高、果香浓、价格好的精品葡萄，最重要的一步就是采用高品质有机肥！下面让我们一起了解有机肥对种植高品质葡萄的帮助。
1. 有机肥能够改善土壤理化生性质
有机肥就像是土壤的“黏合剂”与“疏松剂”。施入土壤后，其富含的腐殖质以及其他有机质转化的腐殖质，可以将土壤颗粒团聚在一起，形成良好的土壤团粒结构。这种结构犹如神奇的“小城堡”，大大改善了土壤的通气性。根系在这样的土壤环境中，能够自由地呼吸，吸收氧气，释放二氧化碳，再也不用为“呼吸困难”而苦恼啦！
同时，有机肥还能增强土壤的保水性。它就像一个微型的“水库”，在雨季能够吸收并储存多余的水分，干旱时节又可以慢慢地释放出来，为植物提供稳定而持续的水源，让土壤始终保持着适宜的湿度，减少因干旱或积水对农作物造成的损害，使土壤的水分状况达到一种动态的平衡。
1.2 土壤化学性质的“调和者”
有机肥富含多种营养元素，是土壤养分的“宝藏库”。它含有氮、磷、钾等大量元素，还包括钙、镁、硫等中量元素以及各种微量元素，能够为土壤提供全面而均衡的养分供给。这些营养元素以有机态的形式存在，就像是一个个“缓释胶囊”，在土壤中缓慢分解，长时间地释放养分，满足农作物在不同生长阶段对养分的需求，避免了因养分不足或过剩而引发的生长问题。
有机肥还能够调节土壤的酸碱度。在酸性土壤中，它能中和一部分酸性物质；在碱性土壤里，也能起到降低碱性的效果，从而使土壤的酸碱度更加适宜农作物的生长，为农作物创造一个舒适的“化学生活环境”，有助于农作物更好地吸收养分，提高养分的利用效率。
1.3 土壤生物性质的“激活者”
有机肥富含丰富的有机物质，是土壤微生物的“美食盛宴”。当有机肥进入土壤后，土壤微生物们纷纷被吸引过来，开始大快朵颐。它们以有机肥中的有机物质为食，大量繁殖，使得土壤中的微生物数量显著增加，种类也更加丰富多样。
这些微生物在土壤中“安居乐业”，它们的活动释放出大量的酶类和代谢产物。这些物质就像是土壤中的“催化剂”和“营养液”，能够进一步分解土壤中的有机物质，促进土壤中养分的转化与循环，使土壤变得更加肥沃，形成一个良性循环的生态系统，为土壤的持续健康提供了源源不断的动力。
闫凤丹等[1]通过化肥减量配施有机肥在5年生“巨峰”葡萄连续2年的田间试验数据表明，在第二年中与单施化肥（CK）相比，葡萄叶绿素值较CK增加6.74%，土壤中有机质、全氮、速效磷、速效钾含量分别增加44.66%、19.08%、46.79%和28.03%，土壤pH值降低2.98%。于成熟期对比果穗发现，随着有机肥的用量增加，单果重、单穗重及果实硬度均显著增加，葡萄可溶性固形物、可溶性总糖、株产量均较对照显著增加，表明化肥减量配施有机肥能实现葡萄产量和品质的双提升。
表1 单施化肥处理与有机肥处理对土壤及葡萄产量、品质各指标的影响
图1 不同用量有机肥对葡萄果实的影响
而后对三个试验点葡萄果穗（品种为红地球）的葡萄果穗性状测定发现，三个试验点中有机肥处理均对果实穗重有增加作用，同时提高了叶片叶绿素含量，改善了果穗的色泽、硬度等多项形态指标，延长了储运时间。
图2 增施有机肥对葡萄果穗及色泽的影响
通过分析葡萄产量、品质与土壤指标的相关性发现，在葡萄生长期内施用有机肥替代部分化肥，可明显增加土壤有机质，土壤养分指标及葡萄的品质指标如可溶性固形物、糖酸比等得到一定提升。增施有机肥处理后提升了葡萄品质，售价相比对照提升了0.5-5.0元/kg。尽管有机肥投入拉高了生产成本，但提高了总体收益；同时改良土壤，提质增效，促进果园绿色发展。
图3 葡萄产量、品质与土壤各指标相关性分析
EX-PLANT工艺通过高温高压工艺，能够完全钝化重金属，彻底分解抗生素和激素以及灭杀病菌、虫卵和草种，盐值降低90%以上，在为植物补充碳素营养的同事，还能提高抗逆抗病能力，减轻重茬障碍，生根养根，保障作物健康生长。
显微结构对比结果表明：经EX-PLANT工艺处理后，比表面积显著增加，水溶性小分子物质增加数倍，土壤微生物更易分解，可用养分增多，更利于作物根系吸收和利用。
当葡萄园陷入“越施肥越脆弱”的恶性循环，当化肥让土地“透支”，有机肥才是葡萄园的“长期主义者”。它恰似一位“中医调理师”——不追求速效救急，而是通过“养地→壮根→提质”的生态逻辑，让葡萄树恢复先天抗逆力，让每一串葡萄都饱含阳光的味道。转发收藏这份攻略，解锁“种出高价精品果”的终极密码，也让更多人吃上自然香甜的好葡萄！
参考文献：
[1]闫凤丹.增施有机肥和叶面肥对葡萄生长和果实品质的影响[D].西北农林科技大学,2022.